Ritzo Holtman werkte sinds 1977 tot half 2018 in het notariaat. Nu verleent hij diensten als notarieel/juridisch adviseur op alle notariële gebieden, is bij SDU hoofdredacteur voor het redigeren en bijhouden van de modelcontracten onroerend goed voor het notariaat en is lid van de Notariële Geschillencommissie.

.

Hij publiceert met regelmaat in elk van de drie notariële vaktijdschriften, geeft colleges, verzorgt lezingen en is medeauteur van enkele boeken op notarieel gebied.